Natio di Modica, ha incominciato ad occuparsi di cucina nel 1984. Da dieci anni opera tra Siracusa e Catania, collaborando anche a progetti teatrali come scenografo gastronomico. Autore televisivo per Gambero Rosso Channel lavora con diverse agenzie pubblicitarie, e come docente per corsi di cucina regionali e nazionali. Nel 2005 ha scritto A tutto tonno (Biblioteca Culinaria di Lodi). Relatore per Madrid Fusion ’05 e per il Gatronomic Forum di Vic, in Catalogna, ha collaborato ad un testo per la Cooperativa Sociale Portogallo di Modica “Il Ragusano d.o.p.” e recentemente, insieme ad Elvira Essenza, ha scritto “Arancia. Percorsi Siciliani di Cultura Natura e Gastronomia” che verrà presentato a Taobuk 2014.