Fuori Menù (Luiss University Press) di Fernanda Roggero ha il pregio di dare voce e luce a realtà d’eccellenza nel panorama enogastronomico nazionale, aziende che con grande passione, audace coraggio e fantasiosa sperimentazione, hanno saputo trasformare il gusto made in Italy in una metamorfosi della tradizione culinaria, che da sempre costituisce motivo di vanto del nostro Paese.
Dal Nord al Sud, il libro è il ritratto di un’Italia sostenibile, legata al territorio e all’ambiente.

Fernanda Roggero dialoga con Pasquale Caliri, chef e giornalista.

Con un intervento di Josè Rallo, Cantina Donnafugata e Nicoletta Picchio, direttrice della collana Bellissima LUISS University Press.